Hello Fresh recept. Heekfilet met kleurrijke aardappelsalade

Een ontzettend lekker recept van mijn Hello Fresh box afgelopen week. En daarnaast erg gemakkelijk om te maken! 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 gram Nicola aardappelen
  • 1 rode paprika
  • 10 radijsjes
  • 3 bosuien
  • 2 stukken heekfilet
  • 80 gram olijvencréme
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl witte balsamicoazijn
  • 1 el roomboter (ik gebruikte vloeibaar bak, -en braadvet)

bereidingswijze

  • Was de aardappelen en snijd in kwarten van 1,5 cm. Zet de aardappelen net onder water in een pan met deksel. Breng aan de kook en laat in 12-15 minuten gaar koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
  • Snijd de paprika klein, de radijs in dunne plakken en het radijsblad klein. Snijd de bosui in ringen en houd de witte delen apart van de groene. Meng de radijs, het radijsblad en 3/4 van de groene delen van de bosui in een saladekom.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de paprika 5 minuten op hoog vuur. Voeg in de laatste minuut de witte delen van de bosui toe, blus af met de balsamicoazijn. Voeg toe aan de saladekom.
  • Maak de koekenpan schoon met keukenpapier. Verhit de boter in de koekenpan op middelhoog vuur en bak de heekfilet 2-3 minuten op de kant met vel. Draai hem daarna om en bak nog 1 minuut.
  • Voeg de aardappelen en olijvencréme toe aan de saladekom. Meng goed. Verdeel de aardappelsalade over de borden. Garneer met de overige groene delen van de bosui en serveer met de heekfilet.
Share
Posted in Blog, Geen categorie, Recepten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *