HelloFresh recept. Worst met bulger en peterselie-muntdressing

Van de recepten van de HelloFresh box, was deze het meest gemakkelijk te maken. Maar hierdoor niet minder lekker. Handig als je even niet veel tijd in de keuken hebt. Zelf vond ik de porties wat aan de ruime kant, dus wie weet eet je er nog een dagje van. 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 varkensworsten
  • 170 gram bulger
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 aubergine
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 4 takjes verse krulpeterselie
  • 10 blaadjes verse munt
  • 2 tl korianderzaad
  • 0,5 tl kaneel
  • 350 ml groentebouillon
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl witte balsamicoazijn

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 70 graden. Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bulger.
  • Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de varkensworst, afgedekt, 8-10 minuten rondom. Haal daarna uit de pan en houd warm in de oven verpakt in aluminiumfolie. Bewaar de pan met bakvet.
  • Voeg de bulger toe aan de bouillon en kook afgedekt in 12-15 minuten op laag vuur droog. Schep tussendoor om en voeg eventueel extra water toe als het droog wordt. Roer daarna de bulgur los en laat zonder deksel uitstomen.
  • Snipper de ui en pers de knoflook fijn. Snijd de aubergine in blokjes en snijd de cherrytomaten doormidden. Snijd de krulpeterselie en munt fijn.
  • Zet de wok of hapjespan terug op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en aubergine 8 minuutjes. Voeg in de laatste minuut het korianderzaad en de kaneel toe.
  • Meng ondertussen in een hoge kom de munt, de krulpeterselie, witte balsamicoazijn en 1 tl water per persoon. Pureer met een staafmixer tot een grove dressing.
  • Voeg de bulger en cherrytomaten toe aan de wok en verhit nog 1 minuut. Schep de dressing erdoor en verdeel het gerecht over de borden. Serveer met de varkensworst en garneer met de overige krulpeterselie.
Share
Posted in Blog, Geen categorie, Recepten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *