Babyspinaziesalade met avocado

De zwoele zomeravonden zijn gelukkig nog niet ten einde. Geniet er nog optimaal van met deze heerlijke salade. Zo klaar en goed vullend dankzij de gezonde vetten. Eet smakelijk!

Print Recipe
Babyspinaziesalade met avocado
Prep Time 5 minuten
Servings
personen
Ingredients
Prep Time 5 minuten
Servings
personen
Ingredients
Recipe Notes
  • Doe de babyspinazie in een kom.
  • Bak de pijnboompitten kort in een droge pan.
  • Snijdt de avocado en cherrytomaatjes in stukjes.
  • Meng de avocado, cherrytomaatjes en de spinazie goed door elkaar. Voeg een scheutje olijfolie en wat peper toe en meng nogmaals goed door.
  • Verkruimel de geitenkaas over de salade en bestrooi met de pijnboompitten.
  • Snijdt de kipfilet in reepjes en serveer deze op de salade.
  • Lekker met versgebakken stokbrood.
Share this Recipe
Share

Courgetti met avocadosaus en zalm

De lente is begonnen. Weg met de zware maaltijden en tijd voor lekkere salades. Toch een beetje zin in pasta? Je kan ook pasta maken van je courgette met een spirelli. In combinatie met avocadosaus en zalm een hartstikke lekkere maaltijd!

Print Recipe
Courgetti met avocadosaus en zalm
Prep Time 5 minuten
Cook Time 10 minuten
Servings
persoon
Ingredients
Prep Time 5 minuten
Cook Time 10 minuten
Servings
persoon
Ingredients
Recipe Notes
  • Maak courgetti van je courgette met de spirelli.
  • Verhit 1 el olijfolie in een wokpan en voeg de knoflook toe.
  • Bak de courgetti op laag vuur voor ca. 10 minuten. Bak aan het einde kort de helft van de rucola mee.
  • Bak ondertussen in een andere pan de zalm.
  • Snijdt de avocado door de midden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees in een schaaltje, meng dit met de yoghurt en de citroensap. Voeg naar smaak peper toe.
  • Maak een bedje van de overige rucola, doe hier de courgetti overheen. Voeg de avocadosaus toe en leg de zalm erbovenop.
  • Eet smakelijk
Share this Recipe

Share