Kipcurry met kokos

Zin in een lekker pittig gerecht? Of ben je niet zo’n fan van pittig eten? Dit gerecht is geschikt voor beide! Je kan namelijk zelf beslissen hoe pittig je deze curry maakt. Welke kies jij? 

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 1 pakje groene curry kruidenpasta
  • 3 el wok olie
  • 1 blik kokosmelk (200 ml als je van pittig houdt, 400 ml als je het iets milder wilt)
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram sperziebonen
  • 200 gram kipfilet
  • 1 rode peper (voor de pittige variant)
  • kokosrasp

Bereidingswijze

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Kook de sperziebonen voor 5 minuten
  • Snij de kip en stukjes, verhit de wok olie in de pan en bak de kip bruin
  • Voeg de currypasta, kokosmelk, rode peper en boontjes bij de kip
  • Breng het geheel aan de kook en laat 2-3 minuten pruttelen
  • Serveer met de curry met de rijst. Garneer met kokosrasp
Share
Posted in Curry, Groente en fruit, Recepten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *