Gevulde zoete punt paprika

Ik ben gek op ovenschotels, vooral met lekker veel groente. Dit recept met zoete puntpaprika, spinazie en rode ui is lekker, gezond en geschikt voor een meatlessmonday! Daarnaast ook laag in calorieën en dus ideaal voor een balansdag. 

Print Recipe
Gevulde zoete punt paprika
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Notities
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de rode ui in ringen en de knoflook fijn. Snijd de rode puntpaprika door de midden en verwijder de zaadlijsten.
  • Verhit de olijfolie in een wokpan en fruit de ui, knoflook en kerrie op laag vuur. Voeg optioneel wat peper toe.
  • Voeg de witte bonen in tomatensaus en de oregano toe en verhit dit 5 minuten op laag vuur. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat dit slinken.
  • Leg de paprika's in een met bakpapier beklede ovenschaal en vul met het spinaziemengsel.
  • Verkruimel de fetakaas over de paprika's en doe in de oven voor 20 minuten.
  • Eet smakelijk!
Deel dit Recept

Share