De gezondheidsraad adviseert om 1x per week je vlees te vervangen met peulvruchten. Dat is met dit recept zeker niet vervelend! Vol van smaak en gemakkelijk te bereiden. Je zal je stukje vlees niet missen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- Olijfolie
- 400 gram roerbakgroenten (Mexicaans of Italiaans)
- 1 el kerrie
- 1 el paprikapoeder
- 1 el kurkuma
- 1 schaal falafelballetjes (235 gram)
- 150 gram couscous
- 2 el hummus
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een pan en roerbak de groenten met de kruiden.
- Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak de falafel goudbruin en gaar.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de couscous met de hummus
- Serveer met de groenten en falafel. Eet smakelijk!