Groente in je taart verwerken? Dat kan! Kijk bijvoorbeeld naar dit recept met zoete aardappel! (weetje: zoete aardappel is een groente). Helaas is dit wel het enige gezonde van het recept, maar dat maakt hem zeker niet minder lekker. En af en toe zondigen moet kunnen toch. 😉
Ingrediënten
- 500 gram zoete aardappel
- 6 plakjes bladerdeeg
- 125 gram boter (op kamertemperatuur)
- 100 gram suiker (kan je natuurlijk altijd vervangen door zoetstof o.i.d)
- 125 ml halfvolle melk
- 2 eieren
- 0,5 theelepel kaneel
- 1 tl vanillearoma
Bereidingswijze
- Maak de aardappelen schoon en kook ze in de schil in 45 minuten. Spoel vervolgens af onder koud water en verwijder de schil.
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius.
- Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in en bekleed met de bladerdeeg
- Stamp de aardappelen fijn in een kom en voeg de boter toe.
- Mix tot een glad geheel met een mixer, voeg vervolgens de suiker, melk, eieren, kaneel en vanillearoma toe en roer 1 minuut door.
- Schenk het mengsel in de vorm en bak de taart gaar in ca. 50 minuten. Controleer of de taart gaar is door een satéprikker in het midden te prikken. Blijft deze schoon, dan is de taart gaar.
- Laat de taart afkoelen en serveer op kamertemperatuur.